El acetato de sodio es un tipo de sal, pero es la sal de sodio del ácido acético obtenida por medio de un proceso químico (recuerda que un proceso químico es aquel que se emplea para el hecho de modificar su estructura atómica de los elementos), en este caso sera el proceso químico para extraer del ácido acético concentrado en el vinagre esta sal (acetato de sodio) el ácido acético que es el encargada de darle ese olor y sabor agrios.

Y la sal común es Cloruro de sodio obtenido de forma natural de los mares.